~浪費的，不僅僅是食物！~
「丟棄」的背後，牽動的是更多資源的耗費、心血的踐踏。讓我們一起了解，如何從個人開始做起，珍惜糧食、善待環境。
▶講師：陳其農 老師
▶課程時間：2小時講座+1小時手做
▶今日手做料理：
綜合口味大阪燒、烤蔬菜、番茄盅、杯子蛋糕、烤地瓜泥煎餅
很多朋友聽到「剩食」，第一個反應都是「蛤！用廚餘做食物？」乍聽起來很不吸引人，但其實剩食並不只是吃不完的食物，還有因為超市特價而不小心手滑買太多食物回家，才發現吃不完的食材。
今天老師除了要教大家如何將剩食變盛筵之外，同時也告訴大家，就算我們每一餐都認真將飯碗裡的食物吃得乾乾淨淨的，但我們仍舊在一天之中浪費了0.265公斤的食物。到底這些食物浪費在哪裡呢？
多數的人對於剩食的概念都侷限在家庭廚餘的印象中，但其實有很多的食物都還沒有送到我們的手中就已經被浪費掉了。
多數的人對於剩食的概念都侷限在家庭廚餘的印象中，但其實有很多的食物都還沒有送到我們的手中就已經被浪費掉了。
☹原來在這邊被浪費了☹
1.為符合市場的規格而丟棄了不符的食物：
過小或長相NG的食物，像是兩隻腳的蘿蔔、迷你的紅椒...等，但其實他們的食用價值及營養成分是完全相同的！
2.生產過剩的蔬果類：
當某項蔬果正值產季的時候，容易造成市價崩盤，當採收及運送的價值比販售所得利益還高的時候，這些蔬果就會任由其腐爛，重新成為土壤中的養分。
3.1/3的潛規則：
假設一項食品的保存期限為一年，當製造商出貨到通路商的時間已經超過保存期限的1/3，也就是四月的話，由於通路商考量到產品的保存期限過短，而無法接受這樣的產品，就會讓這些食品面臨被丟棄的命運，但實際上這些食品並沒有過期。
4.因為優惠活動而購買過多的食物：
千萬不要"買太多、煮太多、放太多"，就可以減少食物的浪費。
老師也提及許多國家對於「剩食」議題的關注以及應對的辦法，希望能讓更多的食物發揮他們應有的價值。
接下來，到了最期待的手做時間！大家分別從家中帶來了豐富的食材，一起跟老師集思廣益，利用這些食材做出好吃的料理。
▲發芽的地瓜及三隻腳的紅蘿蔔都可以派上用場喔！
▲大家都分工合作，認真的備料
▲成品出爐囉！菜色擺滿整個桌面，大家都迫不及待的嚐嚐味道！
無論各種樣貌的食物，經過烹煮都能發揮一樣的營養價值，期待透過這次的手作活動，不僅讓大家增添了做菜的創意之外，也能珍惜食物，不浪費！
