~ 在手做的過程中，找回食物美好的價值，及生活的好品質 ~
▶講師：廖敏雲老師
▶課程時間：1小時講座+2小時手做
▶今日手做料理：杏仁豆腐 / 8吋戚風蛋糕
老師今天跟大家分享的是兩種簡單的料理，利用天然的食材，化為一道道美味的佳餚。
首先登場的是杏仁豆腐。相信許多人都聽到杏仁都會聞之色變，因為多數人對杏仁味的印象都是清潔劑的味道，刺鼻不好聞。但是今天老師教我們做的這道料理，可是完全都沒有那種討厭的味道喔！因為是利用天然的南杏下去製作的，而不是在像在外面販售的杏仁茶有加添加物的喔。
杏仁豆腐的秘訣在於炒的時間及火候要掌握好，做起來才會Q彈好吃。
杏仁豆腐的秘訣在於炒的時間及火候要掌握好，做起來才會Q彈好吃。
▲杏仁豆腐炒起來可是要出點力的
另外一道料理是製作8吋的水果戚風蛋糕，不添加香精的減糖料理。
▲大家都分工合作，認真的將材料混合！
老師透露想要蛋糕表面烤起來漂亮的話，必須在蛋糕出爐後，連同烤盤在桌上敲一下，目的是破壞蛋糕的組織，讓蛋糕更能定型，而不會因時間一久，受到重力的關係而表面凹陷。接著讓蛋糕倒扣冷卻後，就可以開始裝飾蛋糕囉！
▲大家都手藝都非常好，把蛋糕裝飾的很漂亮！
▲今天的成品(杏仁豆腐+戚風蛋糕)
母親節快到了，注重養生的你，利用周末午後的時光，嘗試製作健康又簡單的甜點給媽媽一個驚喜吧！健康和美味可以兼顧，再也不必聞"糖"色變。
