這場講座實在來的很剛好，最近新聞常播報毒澱粉事件，相信大家一定都很擔心也很關注。
但今天我們的主題是：飲食與健康，吃蔬菜- 更健康。再從吃延伸至環境(全球暖化)、有機農業等等，都是環環相扣的。
引言人游醫師為我們揭開序幕，並為大家清楚的介紹蔡老師的背景，喔~原來蔡老師是來自觀樹教育基金會的「裡山塾」環境學習中心，是為推廣飲食、農耕與里山環境等相關議題之環境教育活動的場域。
這場活動很特別的是希望家長能帶著小朋友一起來參加，所以你們不用驚訝，小妹妹正認真的畫畫呢!但厲害的來了，蔡老師準備了影片，把小觀眾的注意力拉回來了。
透過影片讓大家更印象深刻，也藉由影片中的主角分享他們親身的經驗，其中一段影片中說到：一位被醫生診斷需要開刀治療的患者，結果經由調整飲食，病痛也得到了控制。我們住在這個人稱小吃天堂的台灣的你，有何想法呢?
食物在我們生活中扮演了重要的角色，病從口入，吃健康、來源清楚的食物或許可以降低身體不適的機率，蔡老師特別叮嚀，盡量吃當季的食物，這不但經濟實惠、也可以落實環境永續的問題。
講座已經接近尾聲，蔡老師也給大家提供一些管道，讓大家能對食物更進一步的了解。